Kunde:
heii! 1. Hvorfor er det sunnere å spise grovbrød enn loff ? 2. Hva er forskjellen på sammalt hvete og siktet hvetemel ? 3. Hvor i kornet ligger mesteparten av de verdifulle næringsstoffene ?

Bakeren:
Hei! 1. Fordi det er mer fiber - som er sunnere for fordøyelsen - og fordi mer fiber gir en jevnere tilgang på karbohydratene i kosten. En lavere glykemisk indeks. Dessuten er det mer næringsrikt (kimen og det meste av vitaminer og mineraler fnnes mellom skall og kjerne i kornet) - det var svar på 3 :) Sammalt mel er mel malt av hele kornet - inkl. skallet. Siktet er - som navnet sier - mel hvor alt fiber er frasiktet / tatt ut.