Oppskrift Pepperkaker
Vi liker godt våre svenske julekaker. Ikke minst disse pepperkakene fra Skåne (der også mye av melet vårt kommer fra).
Hjemmelaget pepperkakedeig smaker dessuten ganske mye bedre enn ferdigkjøpt. Og, denne er slett ikke vanskelig å lage.
Ingredienser:
Deig:
- 500 g smør
- 500 g sirup
- 500 g melis
- 800 g siktet hvetemel
- 20 g natron
- 10 g nellik
- 10 g kanel
- 100 g mandler, finhakket
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
- Dagen før: Ha smør, sirup og melis i en gryte. Kok opp under stadig omrøring. Vei opp de andre ingrediensene og ha i en bakebolle mens du venter på at det skal koke. Hell den kokte blandingen over de andre ingrediensene og rør dammen til en deig. Dekk deigen til med plastfolie, og sett den kaldt til neste dag.
- Samme dag: Kjevle ut deigen, og bak pepperkaker i de formene du måtte ønske.
- Stek på 180 grader i ca. 8 min. Om du vil pynte dem, vent til de er helt avkjølte.
La pepperkakene kjøle seg ned noen minutter, og nyyyyyt!
Tips!
Pepperkakene blir best om du lar de stå over natten, dette da deigen trenger å "sette seg". Den vil være enklere å jobbe med om du gir den tid til å hvile. Krydderet vil også få mer tid til å utvikle seg, og man får mer smak og aroma i deigen. Med litt planlegging, går bakingen ofte litt enklere.
Oppskrift Pepperkaker
Vi liker godt våre svenske julekaker. Ikke minst disse pepperkakene fra Skåne (der også mye av melet vårt kommer fra).
Hjemmelaget pepperkakedeig smaker dessuten ganske mye bedre enn ferdigkjøpt. Og, denne er slett ikke vanskelig å lage.
Ingredienser:
Deig:
- 500 g smør
- 500 g sirup
- 500 g melis
- 800 g siktet hvetemel
- 20 g natron
- 10 g nellik
- 10 g kanel
- 100 g mandler, finhakket
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
- Dagen før: Ha smør, sirup og melis i en gryte. Kok opp under stadig omrøring. Vei opp de andre ingrediensene og ha i en bakebolle mens du venter på at det skal koke. Hell den kokte blandingen over de andre ingrediensene og rør dammen til en deig. Dekk deigen til med plastfolie, og sett den kaldt til neste dag.
- Samme dag: Kjevle ut deigen, og bak pepperkaker i de formene du måtte ønske.
- Stek på 180 grader i ca. 8 min. Om du vil pynte dem, vent til de er helt avkjølte.
La pepperkakene kjøle seg ned noen minutter, og nyyyyyt!
Tips!
Pepperkakene blir best om du lar de stå over natten, dette da deigen trenger å "sette seg". Den vil være enklere å jobbe med om du gir den tid til å hvile. Krydderet vil også få mer tid til å utvikle seg, og man får mer smak og aroma i deigen. Med litt planlegging, går bakingen ofte litt enklere.
